I have kept this cheesecake crust recipe for decades. This is the recipe that my mom used to make countlessly whenever she made cheesecakes. It never failed us but as time went by, we gave it a tweak sometimes, by adding some nuts, crushed cornflakes or cocoa powder.

When I was young, the only biscuits my mom used was Marie biscuits. Sometimes she mixed it with crushed cream crackers. It tasted good. Sweet with a subtle of saltiness, perfect to offset the sweetness of the cheesecake. This base suits both baked or no-bake cheesecakes. For both types of cheesecakes, we would prebake the crust before pouring the filling in.

A simple yet valuable recipe Mak Jelon!
Cheesecake crust
Recipe by Mazmin ShariffCourse: DessertCuisine: EuropeanDifficulty: Easy1
9″ cake15
minutes8
minutes5
RinggitINGREDIENTS
200 grams crushed digestive biscuits
90 grams butter, melted
1 tablespoon fine sugar
instructions
- Preheat oven to 180C
- Line baking pan with parchment paper.
- Mix all ingredients well.
- Pour into baking pan and press firmly using the back of a glass.
- Bake for 8 minutes.
Recipe Card plugin by WPZOOM
Lapisan biskut kek keju
Mari kami kongsikan resipi lapisan biskut kek keju yang paling senang dalam simpanan kami selama puluhan tahun. Ini dari buku resipi Mak Jelon. Dari resipi ni boleh dipelbagaikan variasinya. Bagaimana? Dengan tambahkan kacang badam atau jenis kekacang lain, serbuk koko atau cornflakes hancur.
Tapak kek keju biasanya dibakar untuk dapatkan tekstur yang lebih rangup. Teksturnya juga bergantung pada biskut yang digunakan. Yang paling kami suka ialah biskut ‘digestive’ jenama ‘McVitie’s’ yang biasa dijual di pasaraya. Jenama ‘Marks & Spencer’ juga sedap. Kalau resipi asal, mak kami cuma gunakan biskut ‘Marie dan biskut ‘çream cracker”(cap Ping Pong paling sedap) saja.
Untuk jadikan tapak kek keju, mestilah bakar dulu tapaknya untuk dapatkan tekstur biskut yang rangup. Silalah cuba resipi Mak Jelon kami!
info
15 minutes
8 minutes
5 Ringgit
bahan-bahan
200 gram biskut ‘digestive’ hancur
90 gram mentega, dicairkan
1 sudu besar gula halus
cara-cara
- .Panaskan oven 180C.
- Jika loyang bukan jenis ‘non-stick’, alaskan dengan kertas parchment.
- Campurkan semua bahan dan kacau rata.
- Tabur dalam loyang dan tekan rata supaya lapisan padat dan tak berderai.
- Bakar 8 minit di rak paling bawah. Resipi ini cukup untuk tapak kek 9 inci bulat.